華星冰室‧Capital Café 【香港‧ 灣仔區】 @ 紫色小星星的生活記事

茶餐廳在台灣人心中一向是"港式料理"的代名詞。猶記得我第一次在台灣吃港式茶餐廳的時候，著實有被嚇一跳，因為許多"台式香港茶餐廳"可說是"包山包海"，什麼食物都賣，除了經典港式小吃西多士、菠蘿油、公仔麵等等，還有賣粥粉麵、燒臘，甚至蒸籠點心！真讓我大開眼界。

但事實上，道地的香港茶餐廳，是不會賣粥粉麵(這裡指的是魚蛋河粉、牛腩麵那一類)，也不會賣燒臘(或者很少)，更不會有蒸籠點心，這些餐點都不屬於"茶餐廳"範疇。因此去香港玩的時候，請千萬不要期待走進茶餐廳可以吃到這些。

茶餐廳的前身是從冰室、冰廳演變而來的，只售賣冷飲、冰淇淋、三明治等西式飲料小吃，有點像台灣的紅茶店、茶室之類(不是台灣早期那種色情茶室拉>"<)。我以前不知道，原來"冰室"的起名是有典故的，出自清末民初的廣東名人梁啟超先生的外號"飲冰室主人"。因此香港早期的紅茶店引用"冰室"作店名，甚為典雅。(誰說香港是文化沙漠？哼哼)

茶餐廳和冰室最大的分別是，茶餐廳除了販售飲料、小吃，也會賣燴飯、炒飯、炒麵，有的還會賣鐵板牛排、豬排之類的正餐餐點，簡單來說"茶餐廳"是"冰室"的升級版，食物的口味同樣維持"中西合壁"的香港特色。

華星冰室在香港相當有名氣，獲得許多本地人的推崇(包括本人)。華星的老闆是一家唱片公司的高層，目前有三家分店，分別在港島的灣仔、筲箕灣和九龍的旺角。

香滑凍奶茶

香濃凍咖啡

茶餐廳的名物─絲襪奶茶，幾乎無人不曉。曾經聽過有台灣朋友表示不喜歡港式奶茶，因為覺得茶味很重，我卻恰恰反過來，我完全喝不習慣台灣那種沒有茶味只有很重甜味的台式奶茶(所以珍珠奶茶我也不愛)。口味這東西本來就是很地域性，人都是偏向自己從小習慣的味道。因此也沒必要去爭論港式奶茶比較好喝，還是台式奶茶比較好，反正自己喜歡的就是最好喝拉！我愛港式奶茶

至於咖啡，因為本人不喝咖啡所以不予置評，不過似乎很多台灣網友都表示過覺得香港的咖啡味道偏酸，但也有人特愛這種偏酸的咖啡，所以還是那句：看個人口味。

奶油豬仔包，台灣的港式茶餐廳幾乎一定有這個。"奶油"是牛油+煉乳的意思。

校長多士。

在厚片土司上加了大量黑松露和起司再焗烤，華星的鎮店名菜之一。

黑松露炒蛋多士。

華星的炒蛋非常滑嫩，我敢說在台灣我還沒有吃到過比這家更好吃的炒蛋。據說秘訣是加入牛奶炒至半熟起鍋，餘溫會讓蛋慢慢變熟，這樣炒蛋吃起來就不會覺得變老變硬。說起來簡單，但是自己在家裡就是炒不出人家的味道呀！其實也正常拉，不然人人都可以開餐廳了。

除了蛋炒得滑嫩，上面滿滿的黑松露絕對是焦點所在。要知道黑松露是非常昂貴的食材，它與肥鵝肝、魚子醬，被譽為世界三大夢幻食材。說實在我也是第一次吃到新鮮的黑松露，而份量一點都不手軟！以往在台灣號稱高檔的西式餐廳，一千多塊台幣的套餐裡面，也只有一眯眯的"松露醬"...(注意是"醬"還不是新鮮松露)。黑松露獨特的香氣真的好迷人，吃過一次即愛上。價錢也不算很貴，當時一份價格是港幣$40，台幣大約$160左右。再強調一次，是貨真價實的黑松露呀.....拜託，現在當然是有漲價(物價飛漲不是只有台灣)。假如旅費真的非常非常有限，想省一點的話，也可以只點單純的「炒蛋多士」，一份只要港幣$20，便宜一半，炒蛋同樣嫩滑好吃，份量也一樣，只是少了上面的黑松露而已。

另一家以炒蛋聞名的茶餐廳是位於佐敦的「澳洲牛奶公司」，他家的炒蛋也是備受台灣背包客推崇，其實華星的師傅很多也是從「澳牛」挖角過來。我本人沒有吃過「澳牛」，所以無從比較，但是據說華星的炒蛋比「澳牛」有過之而無不及。

重口味一丁。

名字很驚聳的一道食物，但是不用怕，其實口味並不"重"，我反而覺得很清爽。它是用很濃郁的蕃茄湯，加上出前一丁(香港的一種泡麵品牌)。真要說"重口味"的話，我覺得台灣的牛肉麵口味比它重很多。

鮮茄牛肉燴意粉。

翻譯成國語就是蕃茄牛肉燴義大利麵。就算不吃牛的人也不用擔心，燴意粉有好幾種材料可以選擇：牛肉/叉燒/火腿/豬排/雞蛋。如果喜歡重口味的人，也可以選擇炒意粉，只是用炒的一定會比較油一些。

嚴格來說其實這是屬於茶餐廳的餐點，華星一直以來都是走傳統冰室的路線，也就是只賣飲料、小吃、三明治一類，後來才增加了公仔麵(重口味一丁)，和燴義大利麵一類的餐點。畢竟香港店租太貴，單賣小吃類的利潤不高，又只能吸引吃下午茶、宵夜的客人。新增一些麵食類餐點，讓想吃午、晚餐的客人也能有更多選擇，何況華星的公仔麵和燴義大利麵都很好吃，一點都不輸炒蛋、校長多士等"名菜"。

順帶一提，這裡所使用的牛肉都是"清真牛肉"，也就是牛肉來源、屠宰過程均嚴格遵守回教法律的規定(Halal Food)。香港是個高度國際化的都市，來自世界各地的回教徒非常多，華星冰室有照顧到這些客群，可謂貼心之至。